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“湾仔船埠”开创人臧健和:靠着街边小摊闯出亿万身家,生前曾定下三个“端方”。

来历:摩天之星 作者:摩天之星 日期:2020-03-22 12:00:00

2019年2月8日,香港闻名品牌“湾仔船埠”水饺开创人,人称“水饺皇后”和“藏女人”的臧健和于香港去世,长年73岁。

 

不管是在香港仍是边疆,提起“湾仔船埠”,几近无人不晓。从漂泊他乡,被追逐的小摊贩到亿万身家。到最初成为窘境中拼搏朝上进步的“香港精力”的代表,臧健和的履历成为一代传奇。

 

 

1945年,臧健和诞生于日照市五莲县,从小便胡想从医。14岁那年,父亲奔忙台湾,今后杳无消息。母亲靠补缀赢利,日子过得非常艰巨。

 

由于加重家里承担,20岁的臧健和停学分开县病院当了一名护工。而就在病院任务时代,她相逢了一名来山东援华行医的泰籍华人,并与之组建家庭,并很快有了2个女儿。

 

就在她觉得本身被荣幸“眷顾”,夸姣糊口将今后开启时,却猝不迭防的被运气“把玩簸弄”了一把。1974年,丈夫回到泰国。三年后,臧健和泰国寻亲,才得悉丈夫已在泰国另组建了家庭。

 

万般无法之下,臧健和决议分开丈夫,展转到香港时,臧健和几近花光了一切积储,回大陆已是不能够。

 

初来乍到的臧健和,在香港租了一间4平米的小屋,母女3人挤在一张木板搭的小床。为了能疾速在香港站稳脚根,臧健和一成天和“刷碗、注射、洗电车”打交道,就寝时候只要三四个钟头。

 

厥后,臧健和在任务时代腰部遭到严峻创伤,可怜相继而至,在腰部受伤时代,臧健和又被查出得了糖尿病。

 

连续串的可怜让臧健和找任务难上加难。就在此时,老友的一句话——“你做的饺子这么好吃,去里面卖必然赢利。”为她的人生重燃但愿。

 

就如许,在伴侣的发起下,臧健和开启了水饺生活生计。或许,当时的臧健和还不曾想过,本身的平生竟和水饺“胶葛”。

 

凡事皆有坚苦,初度卖水饺,留给臧健和多数是甜蜜的影象。

 

“饺子皮厚得像棉被,怎样下得了口?”一名主顾诉苦道。

颠末查询拜访,臧健和发明,吃惯了点心的香港人吃不惯南方的饺子。而本身饺子的转头客多数被“南方人”承包,土生土长的香港人和广东人很少”。

 

为了博得本地人的喜爱,做出合适香港生齿味的饺子,臧健和吃遍了四周的小吃店,终究调出肥瘦3、7分比例的馅子配方。除在饺子馅高低工夫外,臧健和同时把厚皮也研制成爽滑的薄皮。

 

这一系类转变,不只获得了香港人的承认,饺子的销路被扩宽,水饺的身影更是从船埠扩大到写字楼、旅店等地。长此以往,臧健和的水饺摊也逐步成了湾仔地域的明星摊位。

 

1982年,机遇偶合下,臧健和包的水饺博得了日资大丸百货公司老板的12岁女儿的“芳心”,并受邀与之协作。但当日方提出“建工场,让水饺进超市”的前提是手艺归大丸百货,用日本牌号时,臧健和判断谢绝。

 

正如臧健和所说的那样:“若是我本身做出来的品牌变成日自己的牌子,一旦我的手艺被学去,我的保证就完整损失了。”

 

面临臧健和倔强的立场,日资协作商测验考试屡次与她协商,但当协作商看到摊位前排的长长的步队时,终究承诺了她的一切请求。